Özlem ÖZTİRYAKİ YILMAZ
Türkiye teknolojik olarak birçok Avrupa ülkesi ile aynı durumdadır; tek eksiğimiz “imaj”
	Mutfak ekipmanları ve endüstriyel mutfak konusunda uzman; 99 ülkeye yaptığı ihracat ile tanınan saygın kuruluşlardan biri olarak faaliyet gösteren Öztiryakiler şimdi bünyesinde 4500 farklı ürünü üretebilen, 1200 çalışanı olan bir dünya markası. fiirketin ihracat müdürü ve Öztiryaki ailesinin bir ferdi olan Özlem ÖZTİRYAKİ YILMAZ ile Öztiryakiler’i konuştuk.
Öztiryakiler1958 yılında A.fi olmuş. İlk olarak dedemiz tarafından bakır işlemeciliği ile işe başlanmış, daha sonra alüminyuma geçilmiş; ancak alüminyumun sağlıklı olmadığı ispatlanınca tümü ile paslanmaz çelik malzemeye dönülmüş. Babam, amcalarım ve dedem ilk mutfak malzemeleri üretimi yapıyorlardı. 1976 yılı itibari ile ihracata başlayan Öztiryakiler ilk ihracat Irak Ordusu’na yaparak başladı. Daha sonra kazanılan ihracat tecrübesi ve üretim hacminin artmasıyla Avrupa ülkelerine ihracata yöneldi. Almanya başta olmak üzere bugün 99 ülkeye ihracat yapıyoruz. Türkiye’nin ilk 500 ihracatçısı arasındayız ve sektörümüzde ise Arçelik’in ardından ikinci sırada bulunuyoruz. Endüstriyel mutfak üretimi alanında Türkiye’deise en büyük biziz. Liseyi bitirdikten sonra İngiltere’de hem işletme hem de pazarlama öğrenimi gördüm. 1992’de babamın yoğun isteği ile master’ımı tamamlayamadan İstanbul’a geri dönüp Öztiryakiler’in ihracat bölümünde işe başladım ve 16 senedir ihracat koordinatörlüğünü yapıyorum. Öztiryakiler sanayi tipi mutfak ekipmanları üretimi ve projelendirmesi yapıyor. Ağırlıklı anahtar teslim projeler yapmaktayız. fiu an Maldivler, Malta, Libya, Türkmenistan ve Suudi Arabistan’damontaj aşamasında olan projeler devam ediyor.Ev tipi ürünlerimiz çok az. Avrupa da Metro, Macro, Hema gibi alışveriş merkezlerinde ev tipi tencerelerimiz satılmakta. Bunun yanında iç pazarda da ev tipi ürün satışlarımız var ama çok yoğun değil, şimdilik ev tipi mutfak üretimine yönelmek bu alanda markalaşmak veya yatırım yapmakgibi bir durum söz konusu değil. Biz büyük veya küçük ölçekli her türlü otel-in ve restoran mutfaklarının anahtar teslim projelerini yapmaktayız. Sadece otel ve restoran değil tabii fabrika personel yemekhaneleri, catering firmaları, gıda üretim tesisleri, cafe, büfe, vs… yemek üretilen veya servis edilen her türlü işletme diyebiliriz. Mobil mutfak üretimimiz ve corner benzeri özel concept çalışmaları da yapıyoruz. Projelerde de kendi ürünlerimiz olan buzdolabı, ocak, fırın, fritöz, bulaşık makinesi, elektrikli ve gazlı ürünler var. A’dan Z’ye mutfağın tüm ihtiyaç kalemlerine cevap vermeye çalışıyoruz. Bu ürünlerin üretiminden önce çok ciddi ar-ge faaliyetlerimiz mevcut. Geçen sene ar-ge bölümümüz için 500.000 $ gibi bir bütçe ayırdık. Ürünlerin tasarımları da çok önemli. Aşçı ve restoran sahibi açısından tasarımlarımızı estetik ve kolay kullanım yönünde tasarlıyoruz. Biz şuna inanıyoruz, Türkiye teknolojik olarak birçok Avrupa ülkesi ile aynı durumdadır. Türkiye’nin tek eksiğinin “imaj” olduğunu düşünüyorum. Çünkü müşteri ürünü alırken “Made in Turkey” yazısını görünce “%10 pahalı olsun İtalyan olsun” diye düşünebiliyor. Bu tamamı ile imaj problemidir. Biz TURQUALITY kapsamında bir firmayız. Yurtdışında “Ozti” markası ile ürünlerimizi satıyoruz. TURQUALITY bize pazarlama konusunda çok yardım etti.